Jule Roende Grøntsagssuppe
opskrift

Denne suppe er et perfekt alternativ midt i juletidens travlhed. Den er nærende, velsmagende og nem at lave. Lad suppen varme dit sind og din krop op til jul.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 pastinak
- 1 blomkål
- 1 kartoffel
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde (eller plantefløde)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder, pastinak, kartoffel og blomkål.
2. Varm olivenolien i en stor gryde og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede grøntsager til gryden og steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen over grøntsagerne og bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.68 (4997 anmeldelser) ★★★★★ del