Joulutortut Hapanjuurella
opskrift

En lækker julespecialitet med en sprød skorpe og fyld af blommer.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter (inklusive hviletid)
Serveringsstørrelse: 12 stykker
Ingredienser:
- 220 g hvedemel
- 250 g koldt smør, i tern
- 100 g kold surdejsstarter
- 50 g iskoldt vand
- En knivspids salt
- Bagestabil blomme-marmelade
- Til pensling: 1 æg
Fremgangsmåde:
1. Mål mel og salt op i en skål. Tilsæt de kolde smørtern.
2. Arbejd smørret ind i melet med fingrene, så der stadig er synlige smørstriber i dejen.
3. Lav en fordybning i midten og tilsæt surdejsstarter og iskoldt vand. Rør hurtigt dejen sammen, så den holder sig samlet.
4. Tryk dejen flad til en firkant ved hjælp af plastfolie og læg den i køleskabet i mindst 20 minutter.
5. Tag dejen ud og læg den på et meldrysset bord, og rul den ud til en rektangel på 20 x 50 cm, så smørstriberne forbliver synlige.
6. Fold dejen i tre eller fire lag og rul den ud igen i den modsatte retning. Fold igen, pak ind i plastfolie og læg den i køleskabet i yderligere 20 minutter.
7. Rul dejen ud til en tynd plade og skær den i firkanter. Lav skrå snit i hjørnerne op til midten.
8. Løft hver anden hjørne op og klem dem sammen i midten med fugtige fingre.
9. Læg en skefuld blomme-marmelade i midten og pensl torterne med sammenpisket æg.
10. Bag ved 225 grader i ca. 10-15 minutter, indtil dejen er gylden og sprød.
Nyd de lækre juleskaber!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 230
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 3 g

Bedømmelse: 3.65 (5056 anmeldelser) ★★★★★ del