Juhannusriisi
opskrift

En lækker og farverig ret, der passer perfekt til festlige anledninger.
Forberedelsestid: 2 timer (uden tid til afdrypning af ris)
Antal portioner: 6

Ingredienser:

- 7 dl risotto ris
- Salt
- Sukker
- 1 dåse mayonnaise
- Saft fra 1 citron
- Fløde (samme mængde som mayonnaise)
- ¾ teskefulde hvid peber
- 1 teskefuld salt
- ¾ spiseskefuld sukker
- En smule eddike
- Rigeligt finthakket dild
- Gravlaks (skåret i skiver)
- Salat
- Rejer
- Citron skiver
- Dild
- Tomater

Instruktioner:

1. Kog risene i ca. 20 minutter i vand med salt og sukker. Skyl dem godt i koldt vand og lad dem dryppe af i et par timer.
2. Bland mayonnaise, citronsaft, fløde, hvid peber, salt, sukker, eddike og finthakket dild i en skål.
3. Tilsæt blandingen til de afdryppede ris og lad det trække i et par timer.
4. Anret på et serveringsfad: form risene til en lang stabel.
5. Læg salat rundt om risene og top med rejer, gravlaks, citronskiver, dild og tomater.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.11 (4082 anmeldelser) ★★★★★ del