Juhlakakku med citrus- og ferskenmousse

Fremgangsmåde

1. Forbered kagebunden: Pisk æggene og sukkeret sammen, indtil det er luftigt. Tilsæt sigtet mel og bagepulver.
2. Hæld dejen i en smurt og melet kageform. Bag ved 175 °C i ca. 30-35 minutter. Lad den køle af.
3. Forbered citrusmoussen: Læg gelatinebladene i koldt vand. Varm citronsaften op, tilsæt sukker og den udblødte gelatine. Rør godt rundt.
4. Pisk fløden til bløde toppe og bland den i citronsymfoni.
5. Forbered ferskenmoussen: Smelt den hvide chokolade og bland den med ferskensaucen. Tilsæt sukker og den piskede fløde.
6. Skær kagebunden i tre lag. Fyld kagen med citrusmousse og ferskenmousse i lag.
7. Dæk kagen med marcipan og pynt som ønsket.
8. Lad kagen sætte sig i køleskabet i minimum et par timer, før den serveres.

Næringsoplysninger (pr. portion)

9. Kalorier: 380 Fedt: 20 g Kulhydrater: 45 g Protein: 7 g Sukker: 25 g