Juhlakakku med citrus- og ferskenmousse
opskrift

En lækker festkage med lag af citrus- og ferskenmousse. Perfekt til fejringer!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10
Ingredienser:
- 8 æg
- 2 dl sukker
- 2 dl hvedemel
- 1 dl kartoffelmel
- 1 teskefuld bagepulver
- 2 dl fløde
- 200 g hvid chokolade
- 2 dl ferskensauce
- 2 dl citronsaft
- 2 blade gelatine
- 1 dl sukker (til mousserne)
- Marcipan til pynt
- Farverige dekorationer (f.eks. blå sneakers, lilje blomster)
Fremgangsmåde:
1. Forbered kagebunden: Pisk æggene og sukkeret sammen, indtil det er luftigt. Tilsæt sigtet mel og bagepulver.
2. Hæld dejen i en smurt og melet kageform. Bag ved 175 °C i ca. 30-35 minutter. Lad den køle af.
3. Forbered citrusmoussen: Læg gelatinebladene i koldt vand. Varm citronsaften op, tilsæt sukker og den udblødte gelatine. Rør godt rundt.
4. Pisk fløden til bløde toppe og bland den i citronsymfoni.
5. Forbered ferskenmoussen: Smelt den hvide chokolade og bland den med ferskensaucen. Tilsæt sukker og den piskede fløde.
6. Skær kagebunden i tre lag. Fyld kagen med citrusmousse og ferskenmousse i lag.
7. Dæk kagen med marcipan og pynt som ønsket.
8. Lad kagen sætte sig i køleskabet i minimum et par timer, før den serveres.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 380
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 7 g
Sukker: 25 g

Bedømmelse: 4.29 (447 anmeldelser) ★★★★★ del