Juhlava Härkis®-pata
opskrift

En lækker, vegetarisk ret med Härkis, svampe og vinaigrette, perfekt til en festlig middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 300 g Härkis
- 200 g kantareller (friske eller frosne)
- 4 store gulerødder
- 1 dl tranebær (friske eller frosne)
- 4 dl rødvin
- 2 dl grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løgene samt hvidløgene.
2. Skræl og skær gulerødderne i skiver.
3. Varm olivenolien op i en stor gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sautér dem over medium varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt Härkis til gryden og steg det, indtil det er sprødt.
5. Tilsæt kantarellerne og gulerodsskiverne til gryden. Steg i et par minutter.
6. Hæld rødvinen og grøntsagsbouillonen i gryden. Tilsæt tranebærene. Krydr med salt og peber.
7. Lad retten simre ved lav varme i ca. 30-40 minutter, indtil gulerødderne er møre.
8. Server retten pyntet med frisk persille og nyd den f.eks. med kartoffelmos.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 10 g
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 52 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.98 (3546 anmeldelser) ★★★★★ del