Juicerösti med Stegte Svampe
opskrift

En lækker ret med sprøde juicerøsti og smagfulde stegte svampe. Perfekt til høsttiden!
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 3 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 pastinak
- 1 dl hvedemel
- 1 æg
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 spiseskefuld olie til stegning
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon)
- 1 forårsløg
Fremgangsmåde:
1. Skræl og riv kartoflerne, gulerødderne og pastinakken. Tilsæt salt og lad grøntsagsræven hvile lidt, så saltet trænger ind og væsken skiller sig.
2. Pres det meste af væsken ud af grøntsagsræven. Tilsæt hvedemelet, ægget, peber og timian. Rør godt, indtil dejen er ensartet.
3. Varm olien op på en pande. Form dejen til små kager og steg dem på panden, indtil de er gyldne på begge sider.
4. Steg svampene separat på panden, indtil de er møre og har fået farve.
5. Server juicerøsti med de stegte svampe og hakket forårsløg.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.99 (3199 anmeldelser) ★★★★★ del