JustVege Meze-lauantai
opskrift

Oplev den lækre smagsoplevelse fra Mellemøsten og Middelhavet med JustVege meze-tallerken, der kombinerer friske ingredienser og velsmagende dips. Denne opskrift er perfekt til vegetarer.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 2

Ingredienser:

- Falafel:
- 1 dåse kikærter
- 1/2 dl frisk persille (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld korianderpulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 dl hvedemel
- Olie til stegning
- Matbuha:
- 2 modne tomater (hakket)
- 1 peberfrugt (hakket)
- 1 løg (hakket)
- 1 spiseskefuld olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Hummus:
- 1 dåse kikærter
- 2 spiseskefulde tahini
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Saften af 1/2 citron
- Salt efter smag
- Auberginesalat:
- 1 aubergine (ristet og hakket)
- 2 spiseskefulde tahini
- 1 fed hvidløg (hakket)
- Saften af 1/2 citron
- Salt efter smag
- Bulghursalat:
- 1 dl bulgur
- 2 dl vand
- 1/2 agurk (hakket)
- 1 tomat (hakket)
- Frisk persille (hakket)
- Olivenolie og citronsaft efter smag
- Tzatziki:
- 1/2 agurk (hakket)
- 1 dl yoghurt
- 1 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag

Instruktioner:

1. Falafel: Dræn kikærterne og mos dem i en skål. Tilsæt persille, hvidløg, spidskommen, korianderpulver, salt, sort peber og hvedemel. Bland til en ensartet dej. Form små kugler og steg dem i olie, indtil de er gyldne.
2. Matbuha: Varm olivenolien på en pande og tilsæt løg. Sauter indtil det er blødt. Tilsæt peberfrugt og tomater, og krydr med salt og peber. Lad det simre i cirka 10 minutter.
3. Hummus: Blend alle ingredienserne til hummus i en blender, indtil det er glat. Krydr med salt.
4. Auberginesalat: Bland den ristede aubergine, tahini, hvidløg og citronsaft. Krydr med salt.
5. Bulghursalat: Skyl bulguren og kog den i vand, indtil væsken er absorberet. Tilsæt agurk, tomat, persille, olivenolie og citronsaft.
6. Tzatziki: Bland hakket agurk, yoghurt, hvidløg og salt i en skål.
7. Servering: Anret falafel, matbuha, hummus, auberginesalat, bulghursalat og tzatziki smukt på en tallerken. Nyd med friske brød.

Næringsindhold (per portion, estimat):

- Energi: 650 kcal

Bedømmelse: 4.05 (4770 anmeldelser) ★★★★★ del