JustVege Meze-lautanen
opskrift

En lækker meze-anretning med en variation af mellemøstlige og middelhavsgrøntsager, såsom friske salater og sprøde falafler.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 1 dl tørrede kikærter
- 1 dl bulgur
- 1 aubergine
- 1 dl tahini
- 2 spsk citronsaft
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 1 dl yoghurt (til tzatziki)
- 1 agurk (til tzatziki)
- Frisk persille
- Olie til stegning
- Falafel-dej (færdiglavet eller hjemmelavet)
Fremgangsmåde:
1. Læg kikærterne i blød i vand natten over og kog dem møre.
2. Forbered bulgursalaten ved at koge bulguren i vand i 10 minutter og blande det med hakket persille, salt og peber.
3. Steg aubergineskiver i olivenolie, indtil de er gyldne. Krydr med salt.
4. Lav hummus ved at blende kikærterne, tahini, citronsaft, hvidløg, spidskommen, salt og peber i en blender.
5. Forbered tzatziki ved at rive agurken og blande den med yoghurt, tilsæt salt og peber efter smag.
6. Form falaflerne af dejen og steg dem i varm olie, indtil de er sprøde.
7. Anret alle komponenter smukt på en tallerken og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.79 (284 anmeldelser) ★★★★★ del