Juures- og frugtkage
opskrift

En lækker kage, der kombinerer den vidunderlige smag af grøntsager og frugter, og smørret tilføjer dybde.
Valgetid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner
Ingredienser:
- 2 dl revet gulerod
- 1 dl revet æble
- 1 dl revet squash
- 1 dl sukker
- 2 dl mel
- 1 dl mandelmel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld salt
- 100 g smør (brunet)
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 1 teskefuld vaniljesukker
Instruktioner:
1. Brun smørret i en gryde over medium varme, indtil det får en gylden farve og nøddeagtig aroma. Lad det køle af.
2. Riv gulerod, æble og squash. Dræn overskydende væske fra.
3. Bland sukker, mel, mandelmel, bagepulver, kanel og salt i en skål.
4. Tilsæt de revne grøntsager og frugter til melblandingen og rør godt.
5. Tilsæt det afkølede brunede smør, æggene, mælken og vaniljesukkeret. Rør indtil det er en jævn dej.
6. Hæld dejen i en smurt kageform.
7. Bag ved 180 grader i cirka 40-45 minutter, eller indtil kagen er færdig og har en smuk gylden farve på toppen.
8. Lad kagen køle af, inden den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.2 (1951 anmeldelser) ★★★★★ del