Juures- ja frugtkage
opskrift

En lækker kage, der kombinerer saftige grøntsager og søde frugter, og smørret giver en dybde og nøddeagtig smag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner
Ingredienser:
- 2 dl revet gulerod
- 1 dl revet zucchini
- 1 dl revet æble
- 1 dl sukker
- 2 dl mel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1 teskefuld kanel
- 100 g smør
- 2 æg
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder eller pekannødder)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør og drys en kageform med mel.
2. Brun smørret i en gryde over medium varme, indtil det får en smuk gylden farve. Lad det køle af lidt.
3. Bland i en skål de revne gulerødder, zucchini og æble. Tilsæt sukker og rør godt.
4. I en anden skål blandes mel, bagepulver, salt og kanel.
5. Tilsæt de tørre ingredienser til grøntsagsblandingen og rør, indtil det er jævnt.
6. Tilsæt det brunede smør og æggene til dejen. Rør godt.
7. Tilsæt til sidst nødderne og rør forsigtigt.
8. Hæld dejen i den forberedte kageform og bag i ovnen i ca. 35-45 minutter, eller indtil kagen er færdigbagt.
9. Lad kagen køle af, inden den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.45 (4526 anmeldelser) ★★★★★ del