Juures-gorgonzolamuffins
opskrift

Disse lækre juures-gorgonzolamuffins kombinerer skønt grøntsager og ost, og de er perfekte til både morgenmad og som snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 3,5 dl grahamsmel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld natron
- Et nip salt
- 2 æg
- 200 g naturel yoghurt
- 50-100 g gorgonzola (mildere mere, stærkere mindre)
- 100 g groft revet selleri
- 50 g groft revet persillerod
- 50 g groft revet æble

Instruktioner:

1. Bland grahamsmel, bagepulver, natron og salt i en skål.
2. Slå æggene ud i en anden skål og pisk dem sammen.
3. Tilsæt yoghurt og smuldret gorgonzola til æggene, og rør godt.
4. Tilsæt alle de øvrige ingredienser til ægge-yoghurtblandingen og rør indtil dejen er ensartet.
5. Fordel dejen i muffinforme.
6. Bag ved 180 grader i ca. 15-20 minutter, eller indtil muffins' overflade er gyldenbrun.

Næringsindhold (per muffin, estimat):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,3 g

Bedømmelse: 4.9 (3165 anmeldelser) ★★★★★ del