Juurespasta med Fetaost
opskrift

Denne lækre juurespasta kombinerer farverige grøntsager med den salte smag af fetaost. Perfekt til en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 150 g spinatnudler
- 2 gulerødder
- 100 g kålroer
- 0,5 teskefuld sort peber
- Rapsolie
- 75 g fetaost (12% fedt)
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1 rødløg
- Hakket basilikum

Instruktioner:

1. Skræl gulerødderne og kålroerne. Skær rødløget i meget tynde strimler.
2. Skær gulerødderne og kålroerne i tynde strimler med en kartoffelskræller eller ostehøvl.
3. Kog spinatnudlerne i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af kogevandet.
4. Varm rapsolie på en pande og tilsæt rødløgene. Sauter i et par minutter.
5. Tilsæt gulerødder og kålroer til panden, og steg indtil de er møre.
6. Tilsæt de kogte nudler, sort peber og balsamicoeddike. Rør godt rundt og tilsæt kogevand efter behov.
7. Smuldre fetaen over pastaen og bland forsigtigt.
8. Pynt med hakket basilikum og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 420 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.69 (6216 anmeldelser) ★★★★★ del