Juurisämpylät
opskrift

Disse lækre og luftige juurisämpylät laves nemt af frossen surdej. De er den perfekte tilføjelse til morgenbordet og en fantastisk måde at udnytte din egen surdej på.
Forberedelsestid: 12-14 timer (inklusive hævetid)
Antal portioner: Ca. 16-18 brød

Ingredienser:

- ½-1 dl frossen surdej
- 1½ dl vand (om morgenen)
- 2,75 dl hvedemel (om morgenen)
- 2 dl surdej (om aftenen)
- 5 dl vand (om aftenen)
- 2 teskefulde salt (om aftenen)
- 1 dl havregryn (om aftenen)
- 2 dl rugmel (om aftenen)
- 9 dl bagehvedemel (om aftenen)

Instruktioner:

1. Om morgenen:
- Tag den frosne surdej op og lad den tø op. Bland den med 1½ dl vand.
- Tilsæt 2,75 dl hvedemel og rør det sammen til en ensartet dej.
2. Om aftenen:
- Tag ½-1 dl surdej i en skål (hvis nødvendigt) og tilsæt 1½ dl vand, 2,75 dl hvedemel, salt, havregryn og rugmel.
- Bland godt og ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er elastisk.
- Lad dejen hæve i et køligt rum natten over.
3. På bage dagen:
- Form dejen til en lang stang og del den i ca. 16-18 stykker.
- Lad brødene hæve på en bageplade i ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 250 grader og sæt en dyb bageplade i bunden af ovnen.
- Sæt brødene ind i ovnen, hæld 2 dl vand i bunden og luk ovndøren med det samme.
- Sænk temperaturen til 225 grader og bag brødene i ca. 15-18 minutter.
- Slip dampen ud ved at åbne ovndøren og bag i yderligere 1-2 minutter.
4. Nyd:
- Server de friske brød gerne med god te og tomater.
Næringsindhold (pr. brød):
Energi: 200 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 2 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.07 (3371 anmeldelser) ★★★★★ del