Juurisellerikeitto
opskrift

Denne lækre juurisellerikeitto er let at lave og giver en overraskende smagsoplevelse. Det er et perfekt valg til en travl dag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner
Ingredienser:
- 200 g juuriselleri
- 1 mellemstor løg
- Rapsolie
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 75 g blåskimmelost
- 3 spsk palmsukker
- 1 teskefuld estragon
- Et nip sort peber
- Knapt 1 dl fløde
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær juurisellerien i tern.
2. Hak løget.
3. Varm rapsolien på en pande, og tilsæt selleriterne og løg. Sauter i et øjeblik.
4. Kog grøntsagsbouillonen op, og overfør selleri-løgblandingen til gryden. Kog i ca. 15-20 minutter.
5. Blend suppen, indtil den er glat.
6. Smuldre blåskimmelosten i suppen og lad den smelte. Hvis du ønsker en helt glat suppe, kan du tilsætte osten før blending.
7. Krydr suppen med palmsukker, estragon og sort peber.
8. Tilsæt fløden og lad det koge op.
9. Server med f.eks. knækbrød.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 16 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.76 (1287 anmeldelser) ★★★★★ del