Juuritaikinaleipä
opskrift

Fransk brød, der tilberedes med den traditionelle surdejsmetode. Perfekt som tilbehør til måltider eller at nyde for sig selv.
Forberedelsestid: Over 60 min (dejen laves dagen før)
Antal portioner: 1 brød
Ingredienser:
- 500 g hvedemel
- 300 ml vand
- 100 g surdej
- 10 g salt
- 5 g gær
Instruktioner:
1. Forbered surdejen dagen før. Ælt gæren ind i hvedemelet.
2. Tilsæt vandet til melet og rør godt rundt.
3. Dæk dejen til med et klæde og lad den hvile ved stuetemperatur natten over.
4. Næste dag tilsættes salt, og dejen æltes i ca. 10-15 minutter, indtil den er smidig.
5. Lad dejen hæve et varmt sted i ca. 1-2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Form dejen til et brød og læg det på et bagepapir drysset med mel.
7. Dæk brødet med et klæde og lad det hæve i yderligere ca. 30-60 minutter.
8. Forvarm ovnen til 220 grader.
9. Lav snit i brødets overflade og bag det i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil brødet er gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.
10. Lad brødet køle af, inden det skæres i skiver.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,2 g

Bedømmelse: 4.06 (6337 anmeldelser) ★★★★★ del