Juustoiset bataattirösti med citronyoghurt-dip
opskrift

En lækker og sprød ret lavet med søde kartofler og en frisk yoghurt-dip.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg bataatter
- 4 dl Emmental-ost (revet)
- 2 teskefulde salt
- 1-2 teskefulde cayennepeber
- Friskkværnet sort peber
- 3 æg
- Smør til stegning
Citronyoghurt-dip:
- 2 dl græsk yoghurt
- Skallen fra 1 citron
- 1-2 spiseskefulde citronsaft
- Et nip salt
- Et nip sukker
- Friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde:
1. Skræl bataatterne og riv dem fint. Pres det overskydende væske ud af revet bataat gennem en si.
2. Bland det revne bataat med Emmental-osten, salt, cayennepeber, sort peber og æggene.
3. Smelt smør på en pande og tilsæt en generøs spiseskefuld af røstiblandingen til hver pandekageplads. Tryk dem flade og form kanterne.
4. Steg røstierne, indtil de er gyldne og sprøde på begge sider. Vend dem forsigtigt.
5. Forbered citronyoghurt-dippen ved at blande yoghurten, citronskal, citronsaft, salt, sukker og sort peber. Lad den trække i køleskabet inden servering.
6. Server bataattirösti med citronyoghurt-dippen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 | Protein: 12 g | Kulhydrater: 30 g | Fedt: 20 g | Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.16 (5564 anmeldelser) ★★★★★ del