Luomu-Aura Is

Fremgangsmåde

1. Varm den økologiske mælk og fløde i en gryde over medium varme, indtil den begynder at dampe. Lad ikke blandingen koge.
2. I en skål, bland sukker og æggeblommer. Pisk blandingen, indtil den er lys og luftig.
3. Hæld den varme mælkeblanding langsomt i æggeblandingen, mens du rører, så æggene ikke bliver for kogte.
4. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm den over lav varme under konstant omrøring, indtil den tykner let.
5. Tilsæt vaniljeekstrakt og rør godt. Lad blandingen køle af ved stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet i mindst 2-3 timer.
6. Hæld den afkølede blanding i en ismaskine og følg producentens instruktioner. Hvis du ikke har en ismaskine, hældes blandingen i fryseren, og rør i den hver 30. minut, indtil den er frosset.