Jymy-jäätelö

Fremgangsmåde

1. Opvarm mælken og fløden i en gryde over medium varme. Lad det ikke koge.
2. Tilsæt sukker og vaniljeekstrakt til mælke- og flødeblandingen.
3. Pisk æggeblommerne i en skål, indtil de er lyse og luftige.
4. Tilsæt gradvist den varme mælkeblanding til æggeblommerne under konstant omrøring for at undgå, at æggene koagulerer.
5. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm den over lav varme, mens du konstant rører, indtil den tykner lidt. Lad ikke blandingen koge.
6. Tag gryden af varmen og lad isblandingen køle ned til stuetemperatur.
7. Tilsæt bærene til blandingen og rør godt rundt.
8. Hæld isblandingen i en ismaskine og følg producentens anvisninger. Hvis du ikke har en ismaskine, hældes blandingen i en tætsluttende beholder og fryses. Rør rundt hver 1-2 timer, indtil isen er helt fryset.