Kääretorttu med Lemon Curd og Jordbær
opskrift

En lækker sommerkage, der kombinerer frisk lemon curd med søde jordbær. Perfekt til dessert eller til kaffen!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 8-10 skiver

Ingredienser:

- 4 æg
- 1 1/2 dl sukker
- 1 1/2 dl kartoffelmel
- 1 teskefuld bagepulver
- Lemon curd (i et tyndt lag)
- 2 dl friske jordbær (moset og smagt til med sukker)
- Flormelis (til pynt)
- 2 dl fløde (pisket)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 225 grader.
2. Pisk æggene og sukkeret til en luftig masse.
3. Bland kartoffelmelet og bagepulveret. Sigt melblandingen i ægge- og sukkerblandingen og fold forsigtigt sammen til en ensartet dej.
4. Fordel dejen på en bageplade dækket med bagepapir.
5. Bag i ovnen i 10 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun.
6. Vend kagen ud på et sukkerdrysset bagepapir og lad den køle af.
7. Smør et tyndt lag lemon curd på den afkølede kagebund.
8. Tilsæt de mosede jordbær ovenpå lemon curden.
9. Rul kagen stramt sammen ved hjælp af bagepapiret og sæt den i køleskabet.
10. Før servering, drys flormelis over og server skiverne med pisket fløde og skiver af jordbær.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g

Bedømmelse: 3.08 (2943 anmeldelser) ★★★★★ del