Kålblomst- og kyllingeret med citron-basilikarisotto

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær kålblomsten i små buketter og læg dem på en bageplade.
3. Bland kålblomsten med olivenolie, salt og peber. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil kålblomsten er mørkristet.
4. Kog quinoaen efter pakkens anvisninger og dræn.
5. Opvarm kyllingefonden i en gryde og hold den varm.
6. Sauter risottorisene i en anden gryde i ca. 2 minutter. Tilsæt en skefuld af kyllingefonden ad gangen, indtil risene er møre og cremede.
7. Tilsæt citronsaft, citronskal og hakket basilikum til risottoen før servering.
8. Steg kyllingefileterne i andefedtet på en pande, indtil de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og peber.
9. Server risottoen, den ristede kålblomst og den stegte kylling på tallerkenerne. Pynt med urteblandingen og quinoaen. Nyd!