Kålblomstpizza med Mexicanske Fyld

Fremgangsmåde

1. Skær kålblomsten i små buketter. Blend buketterne i en foodprocessor til de er smuldrede, så det ligner kålblomstsris.
2. Bland kålblomstsrisen med æggene, psyllium og krydderierne. Rør godt, så psyllium ikke klumper.
3. Lad dejen hvile i 10 minutter. Tryk dejen flad på bagepapir til en tynd pizzabund.
4. Bag pizzabunden ved 200 grader i cirka 30 minutter.
5. Lad de hakkede tomater dryppe i en sigte i en halv time. Tilsæt krydderierne til de drænede tomater.
6. Steg det hakkede kød på en pande, og krydr med taco krydderi, salt og peber.
7. Fordel tomatsaucen, det hakkede kød og ost over den bagte pizzabund. Læg tomatskiverne og løgringene ovenpå.
8. Drys let med oregano, basilikum og timian ovenpå pizzaen. Bag pizzaen ved 200 grader i cirka 15 minutter, indtil osten er let brunet.
9. Server pizzaen med creme fraiche og rucola eller koriander.