Kålhoved med citronyoghurt
opskrift

Denne lækre og farverige kålhovedret er en perfekt side eller hovedret. Kålen ristes gyldenbrun og serveres med en frisk citronyoghurt.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 kålhoved (frisk eller frossen)
- 5 spsk. tyk yoghurt (f.eks. græsk)
- Skallen fra en halv citron
- 4 spsk. citronsaft
- 1 knust hvidløg
- 2 spsk. rød palmeolie (f.eks. Bonred)
- 1 spsk. za'atar krydderi (eller oregano)
- Salt og sort peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kålhovedet i ca. 15 minutter med blommesiden nedad, indtil det bliver lidt blødt. Du kan også lægge kålhovedet i en skål, hælde kogende vand over det, og lade det bløde op i ca. 15 minutter.
2. Bland yoghurt, citronskal, citronsaft, knust hvidløg og rød palmeolie i en skål til en jævn sauce.
3. Dræn kålhovedet og skær det i fire eller flere stykker. Fordel den røde palmeolie over kålhovedstykkerne og drys med salt og sort peber.
4. Rist kålhovedstykkerne i ovnen ved 225 °C, indtil de får en smuk farve.
5. Anret de ristede kålhovedstykker på et serveringsfad og hæld den citronyoghurt over. Drys til sidst med za'atar (eller oregano) over kålhovedstykkerne.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 14 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.76 (71 anmeldelser) ★★★★★ del