Kaalichowder
opskrift

En lækker og cremet suppe med kål og rodfrugter.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 1 spsk olie
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 pastinak (ca. 100 g)
- ½-1 knoldselleri (ca. 300 g)
- 550 g kartofler
- ½ teskefuld tørret ingefær
- 1 spsk friskrevet peberrod
- 1 spsk dijon-sennep
- 7 dl grøntsagsbouillon
- 5 hele peberkorn
- 2 dl havrefløde
- Salt og sort peber efter smag
- 1 spsk næringsgærflager
Ristet kål:
- 250 g hvidkål
- 1-2 spsk olie
- Salt og sort peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Forbered kålen: Skær hvidkålen i strimler, krydr med olie, salt og sort peber. Rist i ovnen ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, indtil kålen er gyldenbrun.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Varm olien i en gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt timian, pastinak, knoldselleri og ternede kartofler til gryden. Rør rundt og steg i et par minutter.
4. Tilsæt tørret ingefær, peberrod, dijon-sennep og grøntsagsbouillon. Tilsæt også peberkornene. Bring det i kog og skru ned for varmen. Lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Fjern peberkornene fra gryden og purér suppen til en glat konsistens. Tilsæt havrefløde og næringsgærflager. Smag til med salt og sort peber.
6. Server suppen i skåle med ristet kål ovenpå. Du kan eventuelt tilsætte revet pecorino eller parmesan.
Nyd din lækre kaalichowder!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 300
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 8 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.64 (1245 anmeldelser) ★★★★★ del