Kaalikasari med risotto-ris
opskrift

En lækker kåldis, hvor kål, risotto-ris og farverige grøntsager mødes. Denne varme ret er perfekt til en efterårs middag.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 små gule løg, hakket
- 1 stor grøn peberfrugt, terninger
- 2 gulerødder, terninger
- 1 ½ dl risotto-ris
- ca. 270 g spidskål, hakket
- 4 dl grøntsagsbouillon
- en god klat smør
- 2 spsk rapsolie
- havsalt efter smag
- et nip sukker
- oregano efter smag
- muskatnød efter smag
- koriander efter smag
- lys sirup efter smag

Fremgangsmåde:

1. Sauter de gule løg i en blanding af smør og olie indtil gyldne.
2. Krydr løgene med sukker og salt.
3. Tilsæt peberfrugt og gulerodsterninger samt risotto-ris. Fortsæt med at sautere et øjeblik.
4. Tilsæt hakket kål og den kogende grøntsagsbouillon. Lad det simre langsomt, indtil kålen er mør.
5. Krydr med salt, oregano, muskatnød og koriander.
6. Smag til og tilsæt eventuelt lys sirup.
7. Server med tyttebærsyltetøj.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.95 (875 anmeldelser) ★★★★★ del