Kaalilaatikko med Rugris
opskrift

Kaalilaatikko er en traditionel finsk ret, der er perfekt til hverdagsmad. Denne version bruger Malmgårds rugris, som giver smag og struktur. Forberedelsestiden er cirka 1,5 time, og opskriften rækker til 6-8 portioner.
Ingredienser:
- 2 kg hvidkål
- 2 dl rugris (Malmgård)
- 8 dl bouillon (f.eks. duebouillon)
- 700 g hakket kød (f.eks. elg- og maltristet svinekød)
- Krydderier (peber, timian, paprika, chili)
- 3 teskefulde salt
- 4 løg
- 1½ dl sirup
- Smør
Instruktioner:
1. Snit hvidkålen i strimler og kog den i et par minutter. Dræn kogevandet, men gem noget af det.
2. Kog rugrisene efter anvisningen i rigeligt bouillon.
3. Brun det hakkede kød på panden og krydr med salt og øvrige krydderier.
4. Hak og svits løgene på panden.
5. Bland hvidkål, rugris med bouillon og hakket kød sammen, og hæld blandingen i en bageform.
6. Bland sirup med cirka en halv liter af hvidkålens kogevand og hæld det over blandingen. Tilsæt væske efter behov.
7. Kom lidt smør over toppen af retten.
8. Bag retten i ovnen ved 180 grader i lidt over en time.
9. Server straks eller lad det køle af og fryse i passende portioner.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: cirka 400 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.31 (2116 anmeldelser) ★★★★★ del