Kahvi-Chili Ribben på Grillen
opskrift

En lækker opskrift på ribben, der er krydret med en spændende kaffi-chili rub og serveret med en velsmagende sauce. Forberedelsestid: 1,5 time. Servering: 4 personer.

Ingredienser:

Kahvi-Chili Rub:
- 2 spsk espresso eller almindelig kaffe
- 1 spsk Ancho-chili
- 1 spsk chilipulver
- 1 spsk røget paprika
- 1 spsk røg-salt
- 1 spsk sort peber
- 1 spsk løgpulver
- 1 spsk hvidløgspulver
Valelukastike:
- 2 dl stærk kaffe
- 1 dl chilisauce
- 75 g tomatpuré
- 1 dl brun sukker
- ½ dl majs- eller olivenolie
- ½ dl æblecidereddike
- 2 spsk worcestershiresauce
- 2 spsk kahvi-chili rub (som ovenfor)
Papusalsa:
- 2 dl røget salsa
- 1 dåse chilibønner
- Avocado, lime og frisk rød & grøn jalapeño

Instruktioner:

1. Forbered Kahvi-Chili Rub: Bland alle ingredienserne til rubben i en skål og opbevar den i en tætsluttende beholder.
2. Krydr ribbenene: Gnid rubben ind i kødet og lad det marinere i køleskabet i mindst 1 time.
3. Forbered valelukastike: Mål alle ingredienserne til saucen i en gryde og kog den indtil den er tyk.
4. Grill ribbenene: Grill ribbenene i ca. 5 minutter på hver side, og pensl dem med valelukastiken undervejs.
5. Forbered papusalsa: Varm bønnerne i en gryde og tilsæt den røgede salsa. Server med avocado, lime og jalapeños.
6. Nyd: Server de grillede ribben med papusalsaen ved bålet.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 8 g
Nyd smagsoplevelsen i cowboy-stil!

Bedømmelse: 4.35 (5514 anmeldelser) ★★★★★ del