Kala-simpukkapata
opskrift

Denne lækre fisk- og skaldyrgryde kombinerer fennikel, muslinger og laks til en velsmagende ret. Perfekt som varm ret, der tilbyder smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g laks uden skind
- 700-800 g muslinger (1 kg pose renset)
- 2 fennikler
- 6-8 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 stor løg
- 1 glas hvidvin
- 2-3 dl god fiskebouillon
- 2 dl fløde
- 1 spsk dijonsennep
- Et bundt dild
- Hvid peber
- (Salt)
- En smule olie

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartofler, gulerødder og løg i tern, og skær fennikel i skiver. Sauter gulerødder og løg i en smule olie i bunden af en stor gryde eller kasserolle. Tilsæt fennikel og sautér lidt mere.
2. Tilsæt kartofler, hvidvin og kold fiskebouillon. Bring det i kog. Rens muslingerne og skær fisken i stykker, mens du venter.
3. Når bouillonen koger godt, tilsæt hvid peber og evt. salt. Tilsæt de rensede muslinger til gryden, rør godt rundt og lad det simre på høj varme med låg i et par minutter.
4. Tilsæt derefter fisken, fløden og dijonsennep. Når gryden begynder at boble igen, fjern den fra varmen. Hak dilden og kom den i, og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.99 (3963 anmeldelser) ★★★★★ del