Kala-simpukkapata

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær kartofler, gulerødder og løg i tern, og skær fennikel i skiver. Sauter gulerødder og løg i en smule olie i bunden af en stor gryde eller kasserolle. Tilsæt fennikel og sautér lidt mere.
2. Tilsæt kartofler, hvidvin og kold fiskebouillon. Bring det i kog. Rens muslingerne og skær fisken i stykker, mens du venter.
3. Når bouillonen koger godt, tilsæt hvid peber og evt. salt. Tilsæt de rensede muslinger til gryden, rør godt rundt og lad det simre på høj varme med låg i et par minutter.
4. Tilsæt derefter fisken, fløden og dijonsennep. Når gryden begynder at boble igen, fjern den fra varmen. Hak dilden og kom den i, og server straks.