Fisk i tomatsauce med kartofler
opskrift

En lækker fiskeret, hvor gedde- eller aborrefileter tilberedes i tomatsauce. Serveres med lækre kartofler. Forberedelsestid ca. 40 minutter, portionsstørrelse 4.
Ingredienser:
- 1 stk laurbærblad
- 4 stk gedde- eller aborrefileter
- 1 bundt frisk persille
- 1 teskefuld salt
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 3 stk gulerødder
- 1 dl tør hvidvin
- 1 teskefuld knust sort- eller citronsort peber
- 12 stk kartofler
- 2 fed hvidløg
- 0,75 dl rasp
- 400 g modne tomater eller tomatpuré
Fremgangsmåde:
1. Hak de modne tomater fint eller brug færdig tomatpuré.
2. Skræl og skær gulerødderne i skiver.
3. Skræl og skær kartoflerne.
4. Varm olivenolien i en stor pande og tilsæt gulerødderne. Steg dem, indtil de er bløde.
5. Tilsæt fisken, laurbærbladet, salt, peber og hvidløg til panden. Steg fisken, indtil den er gennemstegt.
6. Tilsæt tomatpuré og hvidvin til panden. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
7. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn vandet.
8. Server fisken i tomatsauce med kartoflerne. Drys hakket persille over retten.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.93 (4686 anmeldelser) ★★★★★ del