Marokkansk fiskeret
opskrift

Denne lækre fiskeanretning er fyldt med dybe, varme nordafrikanske smage. Perfekt til en middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 fiskefileter (f.eks. torsk eller gedde)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 gulerod, skåret i skiver
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld chili (efter smag)
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl fiskebouillon
- Saften af 1/2 citron
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander) til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en ovnfast gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt peberfrugt og gulerod, og steg i et par minutter mere.
3. Rør spidskommen, paprika og chili i, og steg i et minut.
4. Hæld de hakkede tomater og fiskebouillonen i gryden, og rør godt. Lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
5. Læg fiskefileterne ovenpå saucen, pres citronsaft over dem, og krydr med salt og peber.
6. Dæk med et låg eller stanniol og sæt det i ovnen. Lad det simre ved 180 grader i ca. 25-30 minutter.
7. Server med friske urter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.33 (4529 anmeldelser) ★★★★★ del