Kala vietnamilaisittain
opskrift

Denne lækre og krydrede fiskeret kan laves hurtigt og bringer smagene fra Vietnam direkte ind i dit køkken. Den passer perfekt til servering med ris eller salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- ½ teskefuld sukker
- 4 løg
- 2 spiseskefulde revet ingefær
- 2 spiseskefulde olie
- Frisk basilikum (hakket)
- 4 spiseskefulde fiskesauce
- 2 tomater
- 1 lime
- Sort peber
- 0,5 kg rensede småfisk (f.eks. aborre eller skrubbe) eller 0,5 kg pangasius, gedde eller torskefileter
- 3 spiseskefulde hakkede nødder (jordnødder) (valgfrit)
- 2 teskefulde gurkemeje
Fremgangsmåde:
1. Skær fiskefileterne i passende stykker og krydr med salt og sort peber.
2. Skræl og skær løgene i skiver. Riv ingefæren.
3. Varm olien i en pande og tilsæt løg og ingefær. Sautér indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt fiskesauce, sukker, gurkemeje og tomatstykker til panden. Rør godt.
5. Læg fiskestykkerne i panden og kog ved svag varme, indtil fisken er gennemstegt, ca. 10-15 minutter.
6. Pres limesaft over retten og tilsæt frisk hakket basilikum samt hakkede nødder, hvis du bruger dem.
7. Server varm med ris eller salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.1 (3829 anmeldelser) ★★★★★ del