Kalakeitto med dansk fisk
opskrift

En lækker og nærende kalakeitto, der nemt kan laves med danske råvarer. Perfekt til familiens middag eller frokost.
Valgetid: 45 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- ½ kg kartofler
- ½ fennikel (eller 1 lille)
- 3 gulerødder
- 1 løg
- 1 spsk olie
- 0,25 g safran (halvdelen af en pakke)
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 spsk tomatpuré
- 300 g hakkede tomater
- 6 dl fiskebouillon (eller grøntsagsbouillon eller vand)
- 500 g dansk fisk
- Salt og cayennepeber
- 1½ dl græsk yoghurt
- 1 fed hvidløg
Instruktioner:
1. Skræl og skær kartoflerne i tern. Skær fennikel, gulerødder og løg i skiver.
2. Sauter alle grøntsagerne i en gryde med olie i et par minutter.
3. Tilsæt safran, tomatpuré og timian, og fortsæt med at stege i et par minutter.
4. Tilsæt hakkede tomater og bouillon, og lad det koge i cirka 20 minutter.
5. Tilsæt den skårne fisk og lad det koge op. Tjek for salt og tilsæt cayennepeber efter smag.
6. Forbered hvidløgsyoghurten: bland presset hvidløg i yoghurten og krydr efter smag.
7. Nyd yoghurten sammen med suppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.43 (3095 anmeldelser) ★★★★★ del