Rød Fiskesuppe med Tomat og Appelsin
opskrift

Denne lækre fiskesuppe kombinerer smagen af tomater og appelsiner, hvilket skaber et unikt og forfriskende måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g fisk (f.eks. gedde eller laks)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 tomater
- 1 appelsin
- 1 l fiskebouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Sauter dem i olivenolie i en gryde over middel varme.
2. Tilsæt de hakkede tomater og terninger af appelsin til gryden. Lad det simre i et par minutter.
3. Tilsæt fiskebouillonen og risene. Lad suppen koge i ca. 15 minutter, indtil risene er møre.
4. Tilsæt fisketerningerne til suppen og kog i yderligere 5-7 minutter, indtil fisken er gennemkogt.
5. Krydr med salt og peber. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.54 (2141 anmeldelser) ★★★★★ del