Kalakroketter med dild-spinat-kartoffelmos

Kort beskrivelse: Lækre kalakroketter serveret med en cremet dild-spinat-kartoffelmos og frisk citronsennepsmayonnaise. Forberedelsestid: 1 time 30 minutter Antal personer: 4

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Kalakroketter

Dild-spinat-kartoffelmos

Citronmayonnaise

Fremgangsmåde

  1. Forbered dild-spinat-kartoffelmos:
  2. Skræl og kog kartoflerne møre i let saltet vand. Dræn og mos kartoflerne med smør.
  3. Tag 200 g kartoffelmos til side til kalakroketterne.
  4. Varm mælk, spinat og dild op i en gryde, og rør indtil spinaten er optøet. Mos og tilsæt blandingen til kartoffelmosen. Krydr med salt og hvid peber.
  5. Forbered kalakroketterne:
  6. Skær fiskefileterne i små stykker og hak dem fint i en foodprocessor.
  7. Tilsæt forårsløg, citronsalt, kartoffelmos og havsalt. Bland godt.
  8. Form dejen til 8-10 aflange kroketter og læg dem i køleskabet i cirka en time.
  9. Forbered citronmayonnaise:
  10. Hæld alle ingredienserne i en høj beholder og brug en stavblender. Bevæg blenderen langsomt op og ned, indtil mayonnaise er færdig.
  11. Paner kalakroketterne:
  12. Forbered tre skåle: én med krydret hvedemel, én med sammenpiskede æg og én med rasp.
  13. Dyp kroketterne i hvedemelet, derefter i æggene og til sidst i raspen.
  14. Varm rapsolie op til ca. 180 grader og steg kroketterne gyldne (3-4 kroketter ad gangen, 5-6 minutter).
  15. Servering:
  16. Server kalakroketterne med dild-spinat-kartoffelmos og citronmayonnaise. Nyd!

Næringsinformation pr. portion

  1. Kalorier: 450 kcal Protein: 20 g Fedt: 30 g Kulhydrater: 35 g Fiber: 4 g

Se også