Kalakukko med kartoffefyld
opskrift

Denne lækre kalakukko er lavet med kartofler og svinekød, og den giver en fantastisk smagsoplevelse. Prøv denne traditionelle opskrift, som er nem at lave!
Forberedelsestid: 3-4 timer (inklusive bagetid)
Antal portioner: 1 stk (ca. 700 g)

Ingredienser:

- 2 dl vand
- ½ spsk psyllium
- ½ teskefuld salt
- 50 g mørkt Jytte-mel
- Ca. 150-200 g boghvedemel
- 1 teskefuld madolie
- Ca. 150 g svinekoteletter
- Ca. 200 g kartofler, skåret i skiver
- Salt og sort peber

Instruktioner:

1. Bland psyllium og salt i vandet, lad det svulme op i et par minutter.
2. Tilsæt Jytte-melet og madolien, og rør godt.
3. Tilsæt boghvedemelet gradvist, mens du ælter, indtil dejen er fast og kan rulles ud. Læg en lille del af dejen til side til eventuel lapning.
4. Rul dejen ud på et meldrysset bord til en oval form.
5. Læg kartoffelskiver og svinekød skiftevis midt på ovalen, drys med salt og sort peber mellem lagene.
6. Løft dejen langs kanten over fyldet og tryk kanterne sammen med lidt vand.
7. Læg kalakukkoen på en bageplade med bagepapir og bag ved 250 grader i ca. en time.
8. Hvis kalakukkoen begynder at lække under bagningen, tages den ud af ovnen, og der laves en lappe-dej.
9. Efter bagningen pensles kalakukkoens overflade med smør, pakkes først i bagepapir og derefter i folie.
10. Lad den simre i en ovn ved 150 grader i ca. 2-3 timer.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.54 (2723 anmeldelser) ★★★★★ del