Kalkunfrikadeller med appelsinsauce og rakuunegulerødder

Fremgangsmåde

1. Kalkunfrikadeller:
2. Bland alle ingredienserne til en ensartet fars.
3. Form farsen til 9 frikadeller og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
4. Lad frikadellerne hvile lidt, og bag dem i en forvarmet varmluftsovn ved 180 grader i ca. 25 minutter.
5. Appelsinsauce:
6. Smelt sukkeret i en jernpande under omrøring.
7. Tilsæt appelsinsaft og revet skal til panden, og rør rundt.
8. Tilsæt grøntsagsfond og krydr med sort peber og havsalt. Bring det i kog.
9. Si saucen tilbage i en gryde og jævn den med majsstivelse.
10. Rakuunegulerødder:
11. Vask gulerødderne og skær dem længderetningen.
12. Opvarm en pande med en klat smør og rapsolie.
13. Læg gulerødderne på panden, krydr med hakket rakuun, salt og honning. Steg dem på medium varme, indtil de er møre og saftige.