Kampasimpulketartar med granatæble
opskrift

Denne lækre kampasimpulketartar er den perfekte forret til særlige anledninger som fødselsdage. Friske smagsnuancer og smukke farver vil helt sikkert imponere!
Forberedelsestid: 1 time + 1 time til marinering
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 5 friske kampasimpulker
- 2 teskefulde trøffelolie (druestokolie)
- 1 teskefuld limejuice
- 2 spiseskefulde granatæblekerner
- 4 stilke dild, finthakket
- Et nip sort peber
- Havsalt til smag
- 2 spiseskefulde finthakket fennikel
- 1 spiseskefuld granatæblekerner (til pynt)
- 1 teskefuld granatæbleeddike
- Nogle dildblade til pynt

Instruktioner:

1. Tør kampasimpulkerne grundigt og skær dem i små tern.
2. Tilsæt trøffelolie og limejuice til de ternede kampasimpulker. Rør godt rundt.
3. Læg blandingen i køleskabet for at marinere i mindst en time.
4. Skyl granatæblekernerne under rindende vand.
5. Skær fenniklen i meget tynde skiver med en mandolin og hak dem i mindre stykker.
6. Tilsæt granatæblekernerne og granatæbleeddiken til fennikelen. Smag forsigtigt til med salt.
7. Bland granatæblekernerne, finthakket dild og sort peber i den kolde kampasimpulketartar. Tilsæt til sidst lidt havsalt.
8. Anret portionerne med tartaren og fennikelsalaten. Pynt med whole dildblade.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.35 (1623 anmeldelser) ★★★★★ del