Kampasimpulker og kokoslåg
opskrift

Beskrivelse: En lækker ret med sprøde kampasimpulker i en aromatisk kokoslåg. Perfekt som forret eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 8 kampasimpulker
- 250 ml kokosmælk
- 2 cm ingefær
- 1 stort fed hvidløg
- 1 rød chili
- Saft fra 1 lime
- 3 spsk fiskesauce (asiatisk)
- 1 teskefuld kokossukker
- Lidt forårsløg
- Smør og olie til stegning
Instruktioner:
1. Tø kampasimpulkerne op.
2. Forbered lagen: hæld kokosmælken i en lille gryde.
3. Hak ingefær, hvidløg og chili fint, og tilsæt dem til gryden.
4. Pres limesaften i lagen og tilsæt fiskesauce samt kokossukker.
5. Kog lagen op og lad den simre i et par minutter. Smag til og juster krydderierne om nødvendigt.
6. Skær forårsløgene og tilsæt dem til lagen.
7. Dup kampasimpulkerne tørre med et papirhåndklæde.
8. Steg kampasimpulkerne på en varm pande med en blanding af smør og olie i cirka 1-1,5 minut per side, indtil de er gyldne.
9. Anret kampasimpulkerne på en tallerken og hæld lagen over.
10. Nyd den lækre ret!
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.95 (5654 anmeldelser) ★★★★★ del