Kampsut (Lappilaiset verikakut)
opskrift

Traditionel lapplandsret lavet af blod, ofte serveret med kartoffelmos eller kogte kartofler og tyttebærsyltetøj.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive dejens hviletid)
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 dl okseblod
- 2 dl vand
- 1 stor løg, hakket
- 1 teskefuld salt
- 2-3 dl hvedemel
- Smør til stegning (valgfrit)
- Kogte kartofler eller kartoffelmos
- Tyttebærsyltetøj

Instruktioner:

1. Sauter det hakkede løg på en pande, indtil det er blødt.
2. Kombiner det sauterede løg, salt, blod og vand i en skål.
3. Tilsæt melet gradvist til blandingen og rør, indtil dejen har den rette tykkelse.
4. Lad dejen hvile i mindst en time, helst i køleskabet natten over.
5. Form dejen til en stang, og skær cirka en cm brede stykker, eller tag små klumper af dejen med en ske og tryk dem flade med melede hænder.
6. Kog kampsut i godt saltet vand i cirka en time.
7. Server kampsut direkte fra kogevandet med kartofler og tyttebærsyltetøj.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.49 (5516 anmeldelser) ★★★★★ del