Kylling-Avocado Salat
opskrift

En lækker og forfriskende salat, der kombinerer avocado, kylling og friske grøntsager. Perfekt som en let frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 avocado
- 200 g kylling eller kalkun
- 100 g rucola
- 100 g spæde salatblade
- 100 g vandkress
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 2 stængler bladselleri
- 2 spsk citronsaft
- 2 spsk avocadoolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter til pynt

Instruktioner:

1. Skyl og tør rucola, spæde salatblade og vandkress.
2. Halvér avocadoen, fjern stenen og skræl halvdelen. Skær avocadoen i tern eller skiver.
3. Hæld citronsaft over avocadoen, så den ikke bliver mørk.
4. Skyl og skær agurk, tomater og bladselleri i mindre stykker.
5. Skær kylling eller kalkun i tern.
6. Bland alle ingredienserne på et serveringsfad.
7. Bland citronsaft og avocadoolie, og hæld dressingen over salaten.
8. Drys med peber og pynt salaten med friske urter.
9. Nyd salaten med gulerods- eller tomatjuice samt fuldkorns rugbrød.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.86 (5654 anmeldelser) ★★★★★ del