Kana-Enchiladas
opskrift

Lækre kana-enchiladas, perfekt til en hurtig hverdagsmiddag. Nemme at lave og smager fantastisk for hele familien!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 430 g kyllingefileter
- 2 store løg
- 2 spidse peberfrugter
- 5 fed hvidløg
- 2 stk. pickled chili
- 8 tortillaer
- 250 g revet cheddarost (Oltermanni)
- 2 tomater
- 1 lille dåse majs
- 1 dåse creme fraiche
- 1 dåse taco-sauce
- Salt
- Sort peber
Fremgangsmåde:
1. Steg kyllingefileterne på en pande og skær dem i mundrette stykker.
2. Tilsæt hakket løg og kyllingestykkerne tilbage på panden, og steg i et par minutter.
3. Tilsæt creme fraiche, hakkede tomater, majs, 2/3 af revet ost, hakket peberfrugt, hakket hvidløg, chili, sort peber og salt. Rør rundt, indtil osten er smeltet og peberfrugterne er bløde.
4. Fordel fyldet på tortillaerne og fold dem sammen. Læg dem i et ovnfast fad.
5. Hvis der er fyld tilbage, hæld det over tortillaerne. Hæld taco-sauce og den resterende ost over.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 20 minutter, indtil osten er smeltet.
7. Nyd med en frisk salat.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 620 kcal
Protein: 40 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fibre: 5 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.6 (406 anmeldelser) ★★★★★ del