Kana Kung Pao
opskrift

En lækker og krydret ret, der kombinerer saftig kylling, ristede nødder og friske grøntsager. Perfekt til en hurtig hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 500 g kyllingeinderfilet
- ½ dl jordnødder
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 teskefulde revet ingefær
- 3 forårsløg, hakket (hold de hvide og grønne dele adskilt)
- 3 spiseskefulde jordnøddeolie (eller rapsolie)
- 3-4 tørrede chilier
Marinade:
- 1 spiseskefuld soyasauce
- 2 teskefulde tør sherry eller kinesisk risvin (eller en lille smule risvineddike)
- 1½ teskefulde majsstivelse (Maizena)
Sauce:
- 2 spiseskefulde balsamicoeddike
- 2 teskefulde soyasauce
- 2 teskefulde hoisinsauce (valgfri)
- 2 teskefulde sesamolie
- 4 teskefulde sukker
- 2 teskefulde majsstivelse (Maizena)
- ½-1 teskefuld sort peber, friskkværnet

Instruktioner

1. Rist jordnødderne i en 225 grader varm ovn i ca. 5 minutter, indtil de får farve. Lad dem køle af og skræl dem.
2. Skær kyllingeinderfileterne i mundrette bidder og mariner dem i marinaden i ca. 15 minutter ved stuetemperatur.
3. Opvarm jordnøddeolien i en wok. Tilsæt de tørrede chilier og steg dem i ca. ½ minut.
4. Tag kyllingen ud af marinaden og læg den i panden. Steg den, indtil den er gennemstegt.
5. Tilsæt hvidløg, ingefær og den hvide del af forårsløgene, og steg i ca. ½ minut.
6. Tilsæt saucen og rør godt. Tilsæt de ristede nødder.
7. Drys de grønne dele af forårsløgene over retten og server med kogt ris eller nudler.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 20 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.5 (5599 anmeldelser) ★★★★★ del