Kanaa i aromatisk kokos sauce
opskrift

Denne lækre kyllingeret kombinerer krydderier og kokos, hvilket skaber en unik smagsoplevelse. Denne ret er et fantastisk valg til familiemiddag og vil glæde alle!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 600 g kyllingefilet eller inderfilet
- Krydderiblanding:
- 8 hele sort peberkorn
- 8 hele nelliker
- 2 stjerneanis
- 1/2 teskefuld kardemomme
- 1 teskefuld valmuefrø
- 1 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld koriander
- 1/2 teskefuld tørrede røde chili (uden stilke)
- 1 teskefuld havsalt
- Sauce:
- 200 g løg
- 2 fed hvidløg
- 1-2 spiseskefulde olie
- 2 dl vand
- 3 dl kokosmælk/kokosfløde
- 2 spiseskefulde peanutbutter
- 1 teskefuld kokossukker
- 1 spiseskefuld kokosflager
- 1/2 teskefuld tamarindpasta (valgfrit)

Instruktioner

1. Tag kyllingefileterne ud til stuetemperatur, mens du forbereder resten.
2. Forbered krydderiblandingen: Rist krydderierne let på en pande, flyt dem til en morter, tilsæt salt og knus dem til en fin blanding.
3. Hak løgene fint og hak hvidløget. Sauter løgene i olie på panden i cirka 5 minutter.
4. Tilsæt kyllingefileterne til panden et ad gangen og steg dem på begge sider, indtil de får farve.
5. Tilsæt krydderiblandingen og rør godt. Hæld kogende vand over og lad det simre i 5 minutter.
6. Tilsæt kokosmælk/fløde og peanutbutter, lad det simre i yderligere 5 minutter. Smag til og tilsæt salt efter behov.
7. Server retten med jasminris, der er smagt til med sesamolie.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.45 (1736 anmeldelser) ★★★★★ del