Kanaa metsästäjän tapaan (Pollo alla cacciatore)

Fremgangsmåde

1. Skær kyllingelårene i ønsket størrelse, paner dem i hvedemelet og brun dem i olie. Tag de brunede stykker af panden.
2. Tilsæt pancetta eller bacon til panden og lad fedtet smelte. Tilsæt det snittede rødløg og sautér kort uden at brune.
3. Hæld hvidvinen i panden, skru op for varmen og lad det koge ind til det halve. Tilsæt tomaterne, kyllingefonden, hvidløg, finthakket rosmarin og halvdelen af persillen.
4. Læg de brunede kyllingestykker tilbage i panden og rør dem i saucen. Lad det simre under låg i cirka 20 minutter.
5. Tilsæt de drænede bønner og lad dem koge i yderligere 10 minutter.
6. Imens, fritér salviebladene i olie og lad dem dryppe af på køkkenpapir.
7. Smag saucen til og tilsæt eventuelt mere salt og peber. Tilsæt til sidst resten af persillen og forårsløgene.
8. Anret retten på tallerkener, pynt med salvieblade og server med skiver af landbrød eller baguette.