Kyllingecurry med honningskiver
opskrift

En hurtig og lækker kyllingecurry, der er perfekt til hverdagens aftener. Denne opskrift kombinerer lækre honningskiver af kylling og gul currypasta.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 3-4

Ingredienser:

- 1 pakke (450 g) kyllingehonningskiver
- 2 spsk olie (f.eks. kokosolie)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gul eller rød peberfrugt
- 1 dåse (400 g) kokosmælk
- 2 spsk gul currypasta
- Salt
- Friskkværnet peber

Instruktioner:

1. Hak løget fint.
2. Steg kyllingestrimlerne i olie på en pande, indtil de er let gyldne.
3. Tilsæt de hakkede løg og svits dem kort.
4. Skær peberfrugten i tern og tilsæt den til panden.
5. Tilsæt kokosmælk og currypasta. Rør godt rundt.
6. Lad det simre ved lav varme i ca. 20 minutter.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server straks med basmatiris.
Næringsindhold pr. portion (estimater):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.44 (4569 anmeldelser) ★★★★★ del