Kyllingefarsesauce med ovnbagte rodfrugter
opskrift

En lækker og sund ret, der kombinerer en smagfuld kyllingefarsesauce med sprøde ovnbagte rodfrugter. Perfekt til en familie middag.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingefars
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt
- 400 g hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 800 g rodfrugter (fx kartofler, gulerødder, pastinak)
- 2 spsk honning
- 1 spsk balsamicoeddike
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olivenolien i en pande og svits løgene i ca. 5 minutter.
2. Tilsæt kyllingefarsen til panden og brun den. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Hak peberfrugten og tilsæt den til panden. Hæld hakkede tomater over og lad saucen simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
4. Skræl og skær rodfrugterne i ensartede stykker. Bland dem i en skål med honning og balsamicoeddike. Fordel rodfrugterne på en bageplade.
5. Bag rodfrugterne i ovnen ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre og har fået farve.
6. Server kyllingefarsesaucen med de ovnbagte rodfrugter og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 20 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.79 (935 anmeldelser) ★★★★★ del