Kanarillettes
opskrift

Hitaasti haudutettua kananrintaa hanhenrasvassa og omenasiiderissä. Denne lækre og møre ret er perfekt til julebordet eller som gave til en ven. Serveres på brød eller som forret.

Valmistusaika: 2,5 timer
Annosmäärä: ca. 4-6

Ainesosat:

- 400 g kanarintaa
- 4 dl omenasiideriä
- 200 g hanhenrasvaa
- 2 tl suolaa
- 1 laakerinlehti
- ½ tl mustapippuria
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 salottisipuli

Ohjeet:

1. Læg kanarindene i en kold gryde og hæld omenasiider over. Tilsæt koldt vand, indtil alt kød lige akkurat er dækket.
2. Kog kødet op og skim det skum, der dannes på overfladen.
3. Skræl salotteløget, men lad det være hele. Tilsæt løg, krydderier og hanhenfedt til gryden.
4. Lad kyllingen simre under låg ved lav varme i ca. 2 timer, indtil kødet falder fra hinanden.
5. Tag kyllingen op i en stor skål og si fonden. Lad den separere sig i fond og fedt.
6. Fjern krydderierne og riv kødet i strimler med to gafler.
7. Hæld et par dl fond over kødet og rør det sammen. Tjek smagen og tilsæt eventuelt mere salt og peber.
8. Fyld de rensede glas med rillette-kød, og lad ca. 2 cm være fri i toppen. Fjern luftbobler ved at trykke.
9. Lad glassene køle af i køleskabet i ca. 15 minutter.
10. Varm det adskilte fedt fra fonden og hæld det over glassene. Fyld glassene helt op.
11. Lad fedtet køle af og hærde, inden du sætter glassene i køleskabet.

Ravintosisältö (per annos):
Energi: 350 kcal
Proteiini: 25 g
Rasva: 28 g
Hiilihydraatit: 1 g
Suola: 2 g

Bedømmelse: 3.09 (1027 anmeldelser) ★★★★★ del