Kanelileipä
opskrift

En lækker og kanelagtig brød, der er perfekt til kaffebordet eller som tilbehør til middagen. Dette brød er nemt at lave og smager fantastisk for alle!
Valgetid: 2 timer (inklusive hævetid)
Antal portioner: 1 stort brød

Ingredienser:

- 350 g vand
- 150 g surdej
- 70 g muscovadosukker (eller sirup)
- 11 g salt (ca. 2 teskefulde)
- 2 g kanel (ca. 1 teskefuld)
- 130 g fuldkornshvede-, graham- eller speltmel
- 370 g hvedemel

Instruktioner:

1. Bland alle ingredienserne sammen i en skål og rør dem til en dej.
2. Lad dejen hvile i 30-60 minutter, indtil den føles blød og strækbar.
3. Fold dejen tre gange med 30 minutters mellemrum.
4. Lad dejen hæve i cirka en time.
5. Forform dejen og lad den hvile i 20 minutter.
6. Form dejen i den ønskede facon (rund eller aflang) og læg den i en hævekurv.
7. Hvis du ønsker en frøoverflade, kan du drysse frø over brødet før hævning.
8. Lad brødet hæve til det er fordoblet i størrelse i cirka en time.
9. Snit brødet og bag det ved 250 °C i en gryde i 25 minutter, derefter uden låg ved 230 °C i 20 minutter. Hvis du bruger en bageform eller bageplade, bag ved 250 °C i cirka 35 minutter. Husk at dampne ovnen ved at placere en skål med vand i bunden.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 240 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,4 g

Bedømmelse: 4.91 (5363 anmeldelser) ★★★★★ del