Kantarelli-savutofu-pasta
opskrift

En lækker og fyldig pasta med svampe og tofu, perfekt til efteråret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. tagliatelle eller spaghetti)
- 200 g friske kantareller
- 150 g savutofu
- 100 g grønkål
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisning.
2. Skyl og hak kantarellerne. Hak også hvidløget og grønkålen.
3. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt hvidløget og sauter i et minut.
4. Tilsæt kantarellerne til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt den hakkede grønkål og steg i et par minutter, indtil den bliver blød.
6. Riv savutofuen groft og tilsæt den til panden. Steg indtil tofuen er sprød.
7. Hæld grøntsagsbouillonen over og rør alle ingredienserne godt sammen. Smag til med salt og peber.
8. Dræn pastaen og bland den med saucen. Rør godt og varm retten op i et minut.
9. Server varm med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.49 (2381 anmeldelser) ★★★★★ del