Kantarellibruschetta
opskrift

En lækker og nem snack, der kombinerer friske kantareller og velsmagende tomater. Denne bruschetta er perfekt som forret eller lille bid til et glas vin.
Val preparationstid: 20 minutter
Annosmæssig: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g friske kantareller
- 2 modne tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, knust
- 4 skiver baguette (glutenfri eller almindelig)
- 50 g Koskenlaskijæ eller anden cremet ost
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Rens kantarellerne og hak dem i små stykker.
2. Varm olivenolien op på panden og tilsæt det knuste hvidløg. Sauter kort.
3. Tilsæt kantarellerne til panden og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet. Krydr med salt og peber.
4. Hak tomaterne og tilsæt dem til panden. Rør godt rundt og lad det simre i ca. 2-3 minutter.
5. Rist baguetteskiverne, som du ønsker.
6. Fordel kantarel-tomatrøringen på de ristede brødskiver.
7. Læg en klat Koskenlaskijæ på hver bruschetta.
8. Pynt med frisk basilikum og server straks varmt.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 12 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.6 (3667 anmeldelser) ★★★★★ del